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2015年2月2日- 美國牛肉市場動態 2015/2/2 
 
雖說雞翅是昨天美國橄欖球超級盃大賽的主食,但其它市場原理拉低上週牛肉分切價格。較格較低的品項,包含前胸肉與胸腹肉,其價格大幅下跌。儘管停止西岸港口罷工的協商已在進行中,但目前牛肉輸往亞洲有困難度,導致其出口市場看跌。香港港口的美國牛肉與其它進口蛋白質庫存量仍偏高,該現象增添負面情緒。美國農業部上週五發布半年期的牛隻庫存報告顯示,牛群擴大總頭數如分析家預期。美國1月1日牛隻總數為89,800,000頭,較一年前增加1%、母肉牛增加2% 與後備用小母牛增加4%。肥育場牛隻頭數為13,100,000頭,成長1%,今年可進入肥育場牛隻增加1%,共為25,200,000頭。母肉牛牛群的成長意味2017年牛肉產量可望增加,肥育場內、外微幅增加的牛隻意味著今年已肥育牛肉產量可能維持穩定。當業者留養繁殖用牛群時,美國未來上市的母牛與小母牛應會持續減少,該狀況限制牛肉產量,但整體上,2014年產量將更穩定。分析家將密切觀察疲軟的牛肉出口如何面臨進口供應量吃緊的情況;澳洲牛肉價格持續上漲,而2015年的出口量則預計呈雙位數下滑。國內消息指出,所有指標表示牛肉需求量穩定。NPD Group最新報告預估美國餐飲業去年售出9,000,000,000個漢堡,較2013年增加3%。因其它三明治類產品消費量減少,所以促成漢堡增加,雞肉三明治下滑的量最多。